En 1995, le nombre de diabétiques de type dans le monde
était de 135 millions. On en prévoit le double en 2015. Parallèlement à
l’obésité, le diabète est en pleine expansion si bien que nous sommes dans la
situation d’une épidémie sans précédent. Le sel aurait-il une part de
responsabilité dans ce fléau ?
Le diabète de type 2, une maladie sérieuse par ses
complications !
Le diabète non insulinodépendant (NID), que l’on appelle diabète
de type 2 est une maladie sérieuse par ses complications. Elle s’installe très
lentement et pour cette raison survient tardivement, en règle générale après 50
ans. Le diabète résulte d’un dérèglement du métabolisme des sucres et se
définit par une glycémie à jeun supérieure à 1,26 g/l.
Pourquoi le l’excès de sel est dangereux ?
1- Au niveau de
l’intestin, l’excès de sel active l’assimilation du glucose : La
molécule de sucre est transportée dans la cellule intestinale via une
protéine-canal. Chaque passage s’accompagne de deux ions sodium. Ce
co-transport est d’autant plus efficace que le sel et le sucre sont présents
simultanément. En effet, le sel augmente l’affinité de la protéine-canal pour
le sucre. Ainsi, plus il y a de sodium dans l’intestin, plus il y a de molécules
de glucose absorbées, et plus on en retrouvera dans le sang.
2- Les cellules
gonflées ne captent plus de sucre : Le blocage métabolique porte
sur le métabolisme de tous les nutriments dont le co-transport est assuré par
le sodium. Au premier rang : le glucose. Trop de sel dans nos plats et
c’est trop de sucre et de sodium dans nos cellules. Par manque de potassium, la
pompe Na/K ne parvient pas à chasser le sodium, les cellules se gorgent d’eau.
Leur métabolisme bloqué, elles ne captent plus le glucose sanguin .La glycémie
reste élevée.
3- Quand le
potassium manque, l’intolérance au glucose apparaît : Des
chercheurs ont soumis des personnes en bonne santé à un régime alimentaire
pauvre en potassium. Au bout de huit jours, la concentration corporelle totale du
potassium a fortement diminué. Après un repas très riche en sucre, la quantité
de sucre métabolisée est nettement inférieure à celle mesurée lorsque la
concentration corporelle en potassium est normale. Une partie du glucose reste
dans le sang.
4- La preuve par
les diurétiques : l’hypothèse selon laquelle l’intolérance au
glucose dérive d’un manque de potassium est soutenue par une étude sur les
diurétiques. En effet, ces médicaments en favorisant l’élimination de l’eau par
les urines, entraînent une fuite du potassium etc …une intolérance au
glucose ; Et le phénomène est réversible. Lorsque l’on donne du potassium
en même temps que les diurétiques, on parvient à corriger partiellement cette
intolérance.
5- Trop de sel
favorise la résistance à l’insuline : Ceci a été mis en évidence
chez l’homme et par plusieurs expériences menées chez les animaux. Des
chercheurs ont ainsi démontré que si l’on donne une alimentation riche en sel à
des rats, au bout de plusieurs semaines ces derniers présentent une résistance
à l’insuline (diminution de l’action de l’insuline qui normalement commande aux
cellules de capter le glucose). Ce qui est intéressant, c’est que si l’on
ajoute du potassium à ce régime, la résistance à l’insuline est atténuée au
niveau des muscles, du foie et du corps tout entier. Les chercheurs en ont
conclu que « la supplémentation » en potassium pourrait être un moyen
efficace de prévenir la résistance à l’insuline.
Moins de sel, plus de potassium : pourquoi ?
En réduisant le sel dans son alimentation et en augmentant ses
apports en potassium, on diminue la quantité de glucose absorbée au niveau de
l’intestin et on améliore la sensibilité à l’insuline ce qui facilite la
régulation de la glycémie.
Quelques conseils diététiques !
D’abord et avant tout, lutter contre la surcharge pondérale, ensuite équilibrer
au mieux la glycémie autant par l’activité physique que par la diététique.
Le diabétique doit fractionner son alimentation pour « lisser » au
mieux son taux de glucose sanguin (glycémie).
Pour ralentir l’absorption des sucres, il
faut :
· Connaître et choisir les
glucides d’index glycémique bas ;
· Réduire la quantité globale
de sucre consommée ;
· Et surtout augmenter la consommation
de vitamines et minéraux, il suffit de consommer des légumes et / ou crudités
aux deux principaux repas ainsi que des fruits au moins une fois par jour, de
préférence en collation. Chaque jour, on devra avoir deux repas à base de
protéines :
· Le midi sera le repas de
choix pour une bonne protéine animale (viande, volaille ou poisson) ;
· Le repas du matin ou matin
ou du soir comportera une protéine variée, éventuellement lactée ou végétale.
Réduire au maximum les graisses saturées (viandes rouges, charcuteries et
graisses du lait) et privilégier les huiles végétales de bonne qualité est un
autre objectif essentiel pour éviter au maximum les complications du diabète.
7 Commentaires
Dxb
En Août, 2011 (08:46 AM)que les eleveurs elevent
que les lutteurs luttent
les enseignants enseignent
les avocats plaident
les cultivateurs cultivent
les eleves apprennent
les chanteurs jouent
les danseurs jouent
les animateurs animent
les manequins defilent
les menuisiers rabotent
les toliers tapent
les mecaniciens reparent
les tailleurs taillent
les policiers soient corrompus
les pecheurs pechent
les macons construisent
les commerciaux vendent
les journalistes mentent
les millitaires combattent
les voleurs soient serieux
nagnou ligueye tei bayi wakh
yatma thiam tamal gnou dem
Ll
En Août, 2011 (08:52 AM)Mima
En Août, 2011 (09:02 AM)Dxb
En Août, 2011 (09:48 AM)Dioulkharneine
En Août, 2011 (14:37 PM)Sup
En Août, 2011 (16:30 PM)Lucidité En Mouvement
En Août, 2011 (00:14 AM)Participer à la Discussion