Yétissé : Plat du jour

Par: Marmiton - Webnews | 03 septembre, 2015 à 12:09:59 | Lu 12771 Fois | 13 Commentaires

Ingrédients (pour 1 plat) :- 1 kg de thon frais en tranches épaisses (OU 1 kg de viande de boeuf spécial bourguignon)
- 25 + 10 cl d'huile de palme
- 6 tomates
- 5 oignons
- 1 aubergine
- 2 carottes
- 500 g de gombos
- 1 beau manioc
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 piment oiseau entier (ou plus si affinité)
- 1 bouillon cube
- 1 boite de concentré de tomates
- sel, poivre
- un paquet de riz

Préparation de la recette :

Faire chauffer l'huile de palme à feu très doux. Ajouter les oignons coupés en rondelles et puis l'aubergine coupée en deux. Une fois l'aubergine ramollie, la sortir de l'huile et la piler avec l'ail, le gingembre bien pelé, le poivre et réserver le mélange.

Mettre le poisson ou la viande à dorer quelques instants puis la retirer et réserver.

Jeter dans le plat les tomates coupées en quartier et laisser réduire.

Ajouter un grand verre d'eau, le bouillon cube, la boîte de concentré de tomates, le mélange pilé, saler et remuer.

Ajouter le manioc pelé et coupé en gros morceau, le piment entier (non ouvert ! s'il est ouvert le plat sera trop fort), et les deux carottes entières pelées.

Si vous avez choisi de préparer de la viande, mettez-la de suite et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 40 min.

Si vous avez choisi de préparer du poisson, attendez 20 min puis rajoutez votre poisson un peu grillé et laissez cuire 20 min de plus.

En attendant que le plat cuise, préparer le riz basmati (lavez-le et plongez-le dans trois fois son volume d'eau et laissez cuire jusqu'à évaporation complète du liquide).

Faire bouillir quelques minutes les gombos. Les égoutter et les écraser avec une fourchette. Cela doit avoir un aspect gluant. Lorsque le riz sera cuit, mélanger le riz chaud avec les gombos écrasés.

Servir dans un plat unique avec des fourchette tout autour du plat. Le riz autours et la sauce au centre.

Tags: Cuisine Gastronomie Yétissé Recette Riz

Auteur: Marmiton - Webnews

6 Commentaires

Anonyme
En Septembre, 2015 (14:43 PM)

Répondre +0 -0

Signalier Permalink

Anonyme

En Septembre, 2015 (15:46 PM)

la grosse tambouille Africaine toujours aussi dégueulasse

Répondre +1 -22

Signalier Permalink

Efo

En Septembre, 2015 (17:28 PM)

Cette recette est dangereuse pour la santé car la viande et le poisson ne doivent ni se préparer ni se manger ensemble

Il faut arrêter d'empoisonner les gens avec ces merdes que vous proposez

Répondre +0 -8

Signalier Permalink

Anonyme

En Septembre, 2015 (09:30 AM)

VIDEO A L APPUI DOUKO YAKHEU DEH ! SINON BONNE INITIATIVE !

Répondre +9 -0

Signalier Permalink

Anonyme

En Septembre, 2015 (16:06 PM)

Merci pour cette recette et BRAVO : au moins quelqu'un de constructif sur SENEWEB . Vive le developpement et la resurgeance des PLATS AFRICAINS . On en veut d'autres recettes de plats africains : a vos ... claviers

Répondre +0 -0

Signalier Permalink

Anonyme

En Septembre, 2015 (18:47 PM)

Je ne vois pas en quoi manger viande + poisson est dangereux pour la santé. Le soupou kandia se prépare avec viande, poisson fumé. La sauce feuille aussi, ça n'a jamais tué quelqu'un. Faut pas amener question toubab ici. :emoshoot:

Répondre +0 -0

Signalier Permalink

Participer à la Discussion

Nous vous prions d'etre courtois.
N'envoyez pas de message ayant un ton agressif ou insultant.
N'envoyez pas de message inutile.

Pas de messages répétitifs, ou de hors sujéts.

Attaques personnelles. Vous pouvez critiquer une idée, mais pas d'attaques personnelles SVP. Ceci inclut tout message à contenu diffamatoire, vulgaire, violent, ne respectant pas la vie privée, sexuel ou en violation avec la loi. Ces messages seront supprimés. --
Pas de publicité. Ce forum n'est pas un espace publicitaire gratuit.
Pas de majuscules. Tout message inscrit entièrement en majuscule sera supprimé.